Buffets

Nachfolgend finden Sie unsere Buffetvorschläge für Ihre Veranstaltungen im Lingnerschloss für das Jahr 2012. Selbstverständlich unterbreiten wir Ihnen auch weitere individuelle Vorschläge - ganz nach Ihren Vorstellungen.

Schlossbuffet I

Vorspeisen
Saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing und Sonnenblumenkernen
Antipasti aus dem Kräuter – Essig Sud
Geräucherter Wels mit Kartoffel – Gurkensalat und Dijonsenfdip
Pollo Tonnato „von der Pute“ mit Thunfisch – Kapernsauce
Baguette und Ciabatta mit Basilikumbutter
Suppe
Rucolafrischkäsesuppe mit Tomatenwürfeln
Hauptgänge
Gebratene Maishähnchenbrust auf Oliven – Auberginensalsa mit Salbeignocchi
Zander – Lachsroulade auf einem Ragout von Leipziger Allerlei und Kartoffeln
Desserts
Aufgeschnittene Exotische Obstauswahl mit Orangenzucker und Himbeermark
Cremiges Panna Cotta mit Sauerkirschragout

pro Person zum Preis von € 28,50
ohne Suppe pro Person zum Preis von € 26,50

Schlossbuffet II

Vorspeisen
Auswahl saisonaler Blattsalate mit Mangodressing und Crôutons
Mediterraner Nudelsalat mit Gemüse, Oliven und Fetakäse
Gebratenes Forellenfilet auf Safran – Fenchelsalat
Tranchen von der Hähnchenbrust unter einer Wurzelgemüsevinaigrette
Baguette und Walnussciabatta mit Kräutercreme
Suppe
Champagner – Senfsuppe mit Belugalinsen
Hauptgänge
Lachsfilet unter der Pfefferkruste mit buntem Gemüse und Süßkartoffelstampf
Kalbs Involtinis mit Gewürzjus, Orangenkarotten und Butterschupfnudeln
Desserts
Feine Grießsahnecreme mit Kumquatkompott
Dunkles Schokoladenmousse mit Vanilleschaum

pro Person zum Preis von € 26,50
ohne Suppe pro Person zum Preis von € 24,50

Schlossbuffet III

Vorspeisen
Saisonale Blattsalatvariation mit Kräutervinaigrette und Selleriecrôutons
Tomate und Mozzarella mit Wildkräuterpesto
Salat von Drillingen, Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Staudensellerie
Tafelspitzsülze mit Gemüse und Schnittlauchcreme
Ciabatta und dunkles Brot mit Salzbutter
Suppe
Karotten – Ingwersuppe mit kandierten Oliven
Hauptgänge
Medaillons vom Jungschwein mit saisonaler Gemüsepfanne und Kartoffelgratin
Forellenfilets in Kresserahm auf einem buntem Sellerie – Linsenragout
Dessert
Passionsfrucht – Kokosnussmousse
Mousse vom Weinbergpfirsich mit Minzespuma

pro Person zum Preis von € 25,50
ohne Suppe pro Person zum Preis von € 23,50

Buffet IV

Vorspeisen
Auswahl saisonaler Blattsalate mit Joghurtdressing und Kürbiskernen
Kräutercrepesröllchen mit Lachs und Rucola
Geflügelsalat mit Ananas und Mandeln
Quiche mit mediterranem Gemüse
Baguette und Olivenciabatta mit Rosmarinbutter
Suppe
Tomatencremesuppe mit Basilikum
Hauptgänge
Gefüllter Schweinerücken mit Thymianjus, mediterranem Gemüse und Kartoffeltalern
Penne in Trüffelrahm mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Zucchini
Dessert
Waldfruchtragout mit Vanilleschaum
Joghurt – Limonenmousse mit Ananas –Kardamonkompott

pro Person zum Preis von € 22,50
ohne Suppe pro Person zum Preis von € 20,50

Alle Buffets bieten wir ab 20 Personen an. Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl und Kräuterdip.

Auch Kombinationen aus den Buffets sind natürlich möglich. Alle genannten Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer, Service (außer Grillbuffets), Buffetequipment, Teller, Besteck und Papierservietten.

Wir bitten um Beachtung:
Wegen der allgemeinen Preisentwicklung im Lebensmittelbereich machen wir Sie darauf aufmerksam, dass sich Preisänderungen für unsere Angebote, die länger als 2 Monate im Voraus abgegeben werden, ergeben können. Wir werden Sie rechtzeitig jeweils darüber informieren und danken bereits heute für Ihr Verständnis.